干し柿 レシピ・作り方

作り方

1. 1 渋柿を使います。
   ヘタのまわりを残してトマトベジタブルナイフで皮をむきます。

   

2. 2 へたに麻ひもを結んで２つずつつなぎます

   

3. 3 分量外のお湯を鍋いっぱいに沸かして柿を30秒つけます。

   

4. 4 洗濯ものリングにひっかけて干します。
   表面が乾いたら、焼酎にクッキングペーパーを浸してつつみこむようにして柿を拭きます。

   

5. 5 種離れをよくするために表面がかわいたら毎日もみます。
   日陰に干し、雨の日や湿気の多い日は室内に入れます。
   2~３週間でできあがります。