かぼちゃのシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンを170℃に、余熱しておく。
2. 2 かぼちゃは、大きめの一口大に切っておく。
3. 3 活力鍋に、☆を入れ、蒸し板の上に、2をのせ、蓋をして、錘が振れるまで強火で、錘が振れてきたら、弱火で1分加熱して、火を止める。
4. 4 3の圧力が下がったら、ボールにかぼちゃを入れ、潰す。
5. 5 ボールに、卵黄、砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで、混ぜる。
6. 6 5に油を少しずつ入れ、混ぜる。更に水を少しずつ入れ、混ぜる。
7. 7 6に、かぼちゃを入れ混ぜる。
8. 8 7に、振るった○を入れ混ぜる。
9. 9 卵白に砂糖を小さじ1入れ、ハンドミキサーで泡立て、更に途中、2〜3回に分けて砂糖を入れ、泡立てる。
10. 10 9の艶が出て、角がたつ位のメレンゲができたら、8に1/3を入れ、混ぜ合わせる。
11. 11 残りのメレンゲに、10を入れ、ボールの底から、ゴムベラで、切るように混ぜ合わせる(ボールを回しながら)
12. 12 11を、シフォンケーキ型に入れ、40分加熱する。
13. 13 焼き上がったら、小さな器にひっくり返して、冷ましておく。