お食い初め用煮物レシピ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉を一口大にきる。ごぼうは包丁の背で表面をこそぎ落とし、乱切りにする。水にさらし、あく抜きする。こんにゃくは5mm幅に切り、真ん中に切れ目をいれて、穴に通すようにしてひねる。

2. 2

   にんじんは5mm幅にきって、花型でくりぬき、切り込みをいれて、ねじり梅にする。
   レンコンを5mm幅にきって、穴と穴の間に切れ目をいれて、花のようにする。

3. 3

   たけのこを乱切りにする。しいたけは＊のように切り込みをいれる。

4. 4

   鍋にサラダ油をひいて、鶏もも肉をいためる。水をいれて、にんじん、ごぼう、レンコン、たけのこ、しいたけ、こんにゃくをいれ、醤油、みりん、酒、砂糖をいれて煮込む。

5. 5

   10分くらい煮込んで、そのまま1時間以上置いて、あじをなじませる。

6. 6

   キヌサヤは筋をとり、さっとゆでて、冷水にひたす。真ん中を斜めにきる。

7. 7

   味がしっかりついたら、お皿にもりつける。
   にんじんとレンコンを見えるようにして、キヌサヤではっぱをイメージして、盛り付けました。