フランスメッシュパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を全てＨＢに投入。生地作りで１次発酵まで済ませる。打ち粉をしてガス抜き後、丸める。

   

2. 2 乾燥しないように濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。
   今回はキッチンペーパーを湿らせかけました。

   

3. 3 型にスプレーオイルを塗る。打ち粉をして、型と同じくらいの楕円に伸ばして、クルクル巻き込みメッシュ型に入れる。

   

4. 4 蓋をして、二次発酵４０度で３５分前後(型の８割くらい膨らめばＯＫ、余熱中も発酵するので)
   ウォーターオーブン(パン・シュー)予熱有り下段
   ２２０度１０分２００度２０分焼く。

   

5. 5 使用のスプレーオイル