タラのみぞれ煮風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   貝われ大根を洗って水を切り、茎を半分切り落とします。

2. 2

   冷凍鱈（無塩）を凍ったまま使用します。
   
   鱈の表面を流水で流し、表面の氷の膜を溶かします。
   鱈の全面に薄力粉を薄くまぶします。

3. 3

   フライパンを加熱してオリーブ油を引きます。
   中火で鱈を焼きます。
   
   鱈を回転させながら全面の表層を焼けばOKです。

4. 4

   フライパンの油をふき取ります。
   水、みりん、醤油、生姜を入れ、フタをして中火で5分加熱します。

5. 5

   鱈の身を崩さないように裏返し、フタをして3分加熱します。

6. 6

   大根おろしを加え、フタを開けたまま少し煮詰めて火を止めます。

7. 7

   身を崩さないように鱈を皿に盛り、おろしと煮汁を上から掛け、貝われを乗せます。