柚ロールパン レシピ・作り方
材料（9個人分）
- 強力粉（はるよこい） ２５０ｇ
- きび砂糖 １８ｇ
- 粗塩 ３ｇ
- 柚ジャム ２５ｇ
- 無塩バター（よつば） ２５ｇ
- スキムミルク １０ｇ
- 水 １４５ｇ
- イースト ２ｇ
- 卵白 適量
作り方
- 1 全ての材料をＨＢにいれて1次発酵
- 2 9等分し、丸め直してベンチタイム15分
- 3 円錐形にのばして太い方からくるくるっと巻いてバターロールの形に成型し、2次発酵30分
- 4 つや出しの卵白を塗り、180度のオーブンで１６分焼成
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