牛スジと牛蒡とコンニャクの甘辛煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 牛スジ 500g
- コンニャク 1枚
- 牛蒡 1本
- 長ネギの青い所 1本分
- ☆醤油 大5
- ☆砂糖・みりん 各大3
- ☆酒 大2
- 七味唐辛子 適量
- 青ネギ 適量
作り方
- 1 こんにゃく、牛蒡を一口大に切る。
-
2
鍋に牛スジ、こんにゃく、牛蒡、長ネギの青い部分を入れ、タップリの水で茹でて沸騰したらザルにあげアクを取る。
※ネギは捨てない - 3 圧力鍋に2と☆、被らない程度の水を入れて15分加熱し、急冷。
- 4 蓋が取れたら長ネギを取り出し、煮詰める。
- 5 お好みで七味唐辛子、青ネギを飾る
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