塩麹バターと♥バジル風味のチキンレッグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジップロップなどの丈夫な袋にチキンレッグ、塩麹、バジルを入れ軽くもんで一晩～まる１日漬け込む。（時々もみます）

2. 2

   まる一日でこんな感じ。

3. 3

   目皿をしいて水をはった圧力鍋。
   目皿の上にチキンレッグ、を並べる。（写真１個お弁当用）※圧力鍋を使わない場合は　７参照。

4. 4

   高圧で１０分で自然放置。軽く小麦粉をかける、

5. 5

   フライパンにバターを温め、おろしにんにくを弱火で炒める。香りがでてきたら、小口切りにした青唐辛子を炒める。

6. 6

   ５に４のチキンを入れ、強火でこんがり焼いたらできあがり（火が通ってるので焼き色を付ける感じです）

7. 7

   ☆圧力鍋を使わない場合は。。☆
   
   ５の後、チキンを皮の方から強火で焼き、反対も焼き目を付ける。その後中火にして蓋をし、１２分～１５分蒸し焼きにする。竹串をさして透明な汁がでればOK

8. 8

   生野菜をしいたお皿にもって足の部分はアルミホイルを巻いてできあがり☆