上品な昆布出汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布の表面を固く絞った濡れ布巾で拭きます。
   
   昆布をハサミで適当に細く切ります。
   
   水に昆布を漬け、フタをして10時間ほど置いておきます。

2. 2

   昆布を取り除きます。

3. 3

   コシ布等で濾します。
   
   すぐに使わない場合は、出汁を清潔な容器に入れ、冷蔵庫で保存し、早めに使い切るようにします。