ブロッコリーはアメリカでは生でガブッと食べるそうです。 茄子のアク抜きの要否については諸説ありますが、今回は塩水に漬けてアク抜きを実施しました。
玉葱と茄子とブロッコリーをすっきり旨酢漬け汁に漬け込んでサラダを作ってみました。
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