材料（４人分）
- 冬瓜
- １/４個（700g程度）
- 鶏ひき肉
- 200ｇ
- 乾燥しいたけ
- ２個
- にんにく
- 半カケ
- ごま油
- 大さじ１
- 味覇（ウェイパァー）
- 大さじ１
- 酒
- 大さじ２
- 塩・こしょう
- 適宜
- 酢
- 大さじ１～２
- 砂糖（しいたけ戻し用）
- 小さじ１
作り方
-
- 1
- 冬瓜は薄く皮を向いて、スプーンなどでワタをとり、一口大に切る。
-
- 2
- 乾燥しいたけと100ccの水・小さじ１の砂糖を耐熱容器に入れて、電子レンジでしいたけを戻す。
戻したしいたけは細切りに。
戻し汁は煮物の煮汁に使うのでとっておく。
-
- 3
- 鍋にごま油をいれ、にんにくを炒める。香りが出てきたら、鶏ひき肉をいれさっと炒める。
冬瓜・しいたけ・戻し汁・ウエイパァー・酒・水100ccをいれ、さっと混ぜつつひと煮立ちさせる。
-
- 4
- 圧力鍋があれば、圧力をかけて５分。
圧力鍋がなければ、２０～３０分ほど弱火で煮る。
（落し蓋をするとよく味がしみます）
-
- 5
- （圧力鍋は圧力が抜けてから）
仕上げに塩こしょうで味を調整して、火を止めたら、酢を入れて完成！
(お好みで水溶き片栗粉をいれて、とろみをつけても）
おいしくなるコツ
冬瓜は火が通ってしばらく、とろみが出てからがおいしいです。
きっかけ
冬瓜のとろみが中華風に合います。
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