ヒジキぶっかけそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   甘酢らっきょうを細かく刻み、水に30分ほど漬け、水を切っておきます。

2. 2

   ひじきをたっぷりの水（分量外）で60分かけて戻します。

3. 3

   2の水を切ります。
   鍋に水（分量外）をたっぷり入れ、ヒジキを5分ほど茹でます。

4. 4

   3の湯を切り、ヒジキをよく水洗いし、水を切ります。
   
   ひじきの下処理については、東京都福祉保健局「ひじきに含まれるヒ素」を参照ください。

5. 5

   そばを茹で、そばを流水と溜め水でよく洗い冷まし、水を切ります。

6. 6

   器にそばを盛り、ひじき、らっきょうを乗せ、青海苔を振ります。
   冷やした麺つゆを上から掛けます。
   
   お勧めの麺つゆは、レシピＩＤ1920001813です。