涼感　びわ餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ビワの皮をむいて種と実に分け、実を細かく刻みます。

2. 2

   鍋に水、片栗粉、砂糖を入れ、中弱火で加熱します。
   加熱中、適宜かき混ぜてください。

3. 3

   固まり創めたら弱火にして、ビワを加えて、手早くザックリと混ぜ合わせます。
   全体が半透明になったら火を止めます。

4. 4

   水で濡らしたバットに3を広げます。

5. 5

   4をバットごと氷水（分量外）に漬け、冷まします。

6. 6

   5がある程度固まったら適当に切り、氷水に漬けて冷やします。

7. 7

   6が冷えたら、餅を取り出して水を切り、器に盛ってきな粉を掛けます。