アスパラとソラマメ　～とろとろ卵ソースで レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ソラマメは塩茹でし、皮をむいておく。
   アスパラも茹で、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   卵をボールに割り入れ、よく溶いておく。
   あれば耐熱ボールを使うが、なければステンレス製でも良い。

3. 3

   ②を湯煎にかけ、弱火で卵が全体にとろとろの状態になるまで、ゴムベラなどで混ぜながらゆっくり火を通す。

4. 4

   ③がカスタードソースのようになってきたら、コーヒーフレッシュとバターを入れ、素早く混ぜて火を止める。
   塩で味を整える。

5. 5

   ④のソースを皿に乗せ、アスパラとソラマメを盛り合わせる。

6. 6

   ケチャップを卵ソースの上にかけ、粉チーズをかける。