ひじきのふりかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひじきをたっぷりの水（分量外）で1時間掛けて戻します。
   
   ひじきの下処理については、「東京都福祉保険局　ひじきに含まれるヒ素」を参照してください。

2. 2

   戻したひじきの水を切り、鍋で5分茹でます。
   茹でたら、鍋のお湯を捨て、ひじきを流水でよく洗って、水を切っておきます。

3. 3

   ひじきを包丁でこまかくします。

4. 4

   フライパンでひじきを弱火で煎ります。油は入れません。

5. 5

   ひじきの水分がある程度飛んだら、かつお節粉末、すりゴマ、塩を入れ、良く混ぜ合わせるようにフライパンを振りながら煎ります。

6. 6

   指で触ってみて、水分がほとんど飛んでいたら火を止め、余熱で残りの水分を飛ばします。
   冷めたら完成です。