ひじきのふりかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ひじきをたっぷりの水（分量外）で1時間掛けて戻します。
   
   ひじきの下処理については、「東京都福祉保険局　ひじきに含まれるヒ素」を参照してください。

   

2. 2 戻したひじきの水を切り、鍋で5分茹でます。
   茹でたら、鍋のお湯を捨て、ひじきを流水でよく洗って、水を切っておきます。

   

3. 3 ひじきを包丁でこまかくします。

   

4. 4 フライパンでひじきを弱火で煎ります。油は入れません。

   

5. 5 ひじきの水分がある程度飛んだら、かつお節粉末、すりゴマ、塩を入れ、良く混ぜ合わせるようにフライパンを振りながら煎ります。

   

6. 6 指で触ってみて、水分がほとんど飛んでいたら火を止め、余熱で残りの水分を飛ばします。
   冷めたら完成です。