赤ワインが進むローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉に塩、ブラックペッパー、オールスパイス、ニンニクすりおろしを塗りこむ

2. 2

   玉ねぎをすりおろして肉と一緒にジップロックで空気を抜く。

3. 3

   冷蔵庫で３時間程寝かせる

4. 4

   体温くらいのぬるま湯にジップロックごと漬ける（１時間くらい）

5. 5

   フライパンでオリーブオイルを入れて熱して肉の表面を焼く（全面）

6. 6

   アルミホイルで包む（２重）

7. 7

   ２００度で予熱したオーブンで１１分焼く

8. 8

   焼いているあいだに先程
   のフライパンにAとジップロックに残ってる玉ねぎを入れて5分ほどに煮込んでソースを作る。バターを溶かしてブラックペッパーと塩で味を整える

9. 9

   オーブンから出して一時間くらい放置

10. 10

    冷めたら冷蔵庫で冷やす。

11. 11

    冷えてから薄くスライスして出来上がり