里芋の下ごしらえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は、小ぶりで大きさの同じくらいのものを使います。

2. 2

   上下を真っ直ぐ切り落とし、下から上に向かって、皮に沿って包丁を入れ、一気にむく。

3. 3

   鍋に、皮を剥いた里芋を入れ、浸かるくらいの水を入れて、中火にかける。

4. 4

   沸騰すると、白い泡のアクがでるので、火を止めて、丁寧にザルにとり、軽く水をかけて、表面の泡を取り、下ごしらえ終了です。