シャドークイーンのトスカーナ・フライドポテト レシピ・作り方
作り方
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- 1
- ジャガイモの皮を剥き、くし切りにして強力粉をまぶす
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- 2
- フライパンに油を加え、ジャガイモ、ニンニク、ローズマリーを冷たい状態の油に入れる
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- 3
- 強火にかけ、大きな泡が立ってジュクジュクしてきたら中火に落とす
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- 4
- ニンニクを刺し8割火が通ったらジャガイモを上下返し、色づくまで揚げる
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- 5
- 表面がガリッとしたらボウルにあけ、ドライタイム、塩、コショウを振る
おいしくなるコツ
中火で揚げてる時は触らず揚げる。温度が高くなりすぎたら弱めたり、消したりして温度調整する。ゆっくり、じっくりがコツ
きっかけ
知人から教わり作りました
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