安いステーキ肉を柔らかくする方法！！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お肉は１時間前に冷蔵庫から出して、常温にしておく。
   スジを切っておく。
   
   ※さらにフォークでつついてもいいが肉汁が出てパサパサになりやすい

2. 2

   フライパンを熱してバターを溶かしている間に、塩胡椒を多めにふる。
   
   ※塩を早めにふると肉汁が出てしまうため、直前に

3. 3

   ジュッというくらい熱くなったらお肉を乗せて、1〜2分焼く。
   焼き色が付いたら、裏返し1分焼く。
   焼き色が付いたら取り出してアルミホイルに包む。

4. 4

   お肉を放置する間に付け合わせをつくる。
   ステーキを焼いたフライパンで炒めて、醤油を適量。
   
   ※お肉の放置時間
   ・ミディアムレア4〜5分

5. 5

   ジューシー、しっとりになります。今回は岩塩でいただきました♪