油は少量でOK！ぷりぷりエビフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は尻尾を残して殻を剥き、背わたをとる。
   曲がりが気になる方はこのタイミングで海老の腹側に、包丁で５ｍｍほどの切り込みを3〜4ヶ所入れ、軽く引っ張ってのばす。

2. 2

   海老に塩胡椒で味をつける。

3. 3

   海老に小麦粉、卵、パン粉の順で付け、170〜180度に温めた油で揚げる。
   
   私は油処理が面倒なので、フライパンに1センチ程油をしき揚げ焼きのようにしてますが、サクサクに揚がります。

4. 4

   綺麗なキツネ色になったらバットなどにあげる。