材料（3人分）
- レタス
- 3枚
- 人参
- 1本
- 野菜ブイヨン（キューブ）
- 1個
- 胡椒
- ひとふり
- オリーブオイル
- 15cc
- 水
- 600cc
作り方
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- 1
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- 人参は野菜ブラシでよく洗って…
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- 2
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- 半月切り、細いところは輪切り。
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- 3
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- 小さめのお鍋に水、ブイヨンキューブ、2の人参をいれ、沸騰させる。沸騰したら、弱火～中火で10分加熱。
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- 4
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- 人参を煮込んでいる間に、レタスを折りたたんで…
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- 5
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- 1cm幅にカットします。
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- 6
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- そして、1分ほど、水にさらします。
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- 7
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- 人参に火が通ったら、火を止め、6のレタスを投入。弱火で1分だけ加熱。
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- 8
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- 器に盛って、胡椒、オリーブオイルをかけて、いただきます(*´∀｀*)
おいしくなるコツ
レタスはすぐに火が通ってべしゃっとなっちゃうので、最後に弱火で1分だけ火を通しましょう。
きっかけ
キャベツより軽い食感のスープが食べたくて。
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