和風野菜あんかけハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （ハンバーグ作り）
   ＜たまねぎ＞
   みじんぎり。炒めない。
   
   大きなボールに、ハンバーグの材料を全ていれ、手でよくこねる。５つに分け、丸める。

2. 2

   フライパンにハンバーグを５つ並べてから火にかける。最初強火で２分（焦げめが付いたら）⇒中火で４分。ひっくり返して中火で４分。水を１００ｍｌくわえ、水分がなくなるまで蒸し焼きにする。

3. 3

   （野菜あん作り）
   ＜たまねぎ＞
   うすぎり。
   ＜にんじん＞
   斜めに薄切りにしてから千切り。
   ＜えのきだけ＞
   石づきを切り取る。

4. 4

   鍋に水６００ｍｌ、野菜、あんの調味料（片栗粉以外）をいれ、火にかける。沸騰したら弱火で１０分煮る。
   水溶き片栗粉（片栗粉大匙１＋水大匙２）をくわえ軽くとろみをつける。

5. 5

   焼きあがったハンバーグをお皿に盛り、とろみのついた野菜あんかけをかけてできあがり。