モダン焼き（やきそば/うどん） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜キャベツ＞
   粗みじんぎり。
   ＜紅しょうが＞
   みじんぎり。
   ＜豚肉＞
   ５ｃｍ幅に切る。
   
   （生地作り１）
   お好み焼き粉に水２２５ｍｌ加え混ぜる。

2. 2

   ＜やきそば＞
   フライパンに植物油小匙１/２を入れ、やきそば１/２玉を中火でいためる。
   ｛モダン焼き１枚に付き、１/２玉のやきそば｝

3. 3

   ＜うどん＞
   フライパンに植物油小匙１/２を入れ、うどん１/２玉を中火でいため、お好みソースを少しかけてほぐす。
   ｛モダン焼き１枚に付き、１/２玉のうどん｝

4. 4

   （生地作り２）
   小さいボールに、生地作り１で作った生地１/４、キャベツ１/４、紅しょうが１/２、卵1個を入れ、スプーンで底からふんわり空気を入れるように1０～１５回ぐらい混ぜる。

5. 5

   ホットプレートを２００℃に温め、ふんわり混ぜた生地を入れ広げる。
   そこへ、焼いたやきそば又はうどんをのせ、豚肉を広げてのせ、ほたて、かつおぶしをのせる。
   蓋をして焼く。

6. 6

   下の生地が焼けてきたら、ひっくり返す。
   蓋をして２分焼く。
   もう一度ひっくり返し、
   お好みソース、マヨネーズ、あおのり、かつおぶしを適量かけて出来上がり。