イカと里芋の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋の皮を剥き、一口大の大きさにきったら塩をまぶして揉み、水でヌメリを流しておく。

2. 2

   イカは内蔵をとりきれいに洗い、１cmくらいの輪切りに、足は２～３本づつに切っておく。
   （今回はイカが小ぶりなため２杯使用してます。）
   生姜は粗く千切りにしておく。

3. 3

   鍋に薄くサラダ油をひいて、里芋とイカを同時に入れて軽く炒める。

4. 4

   イカの皮の色が変わってきたら◆の調味料を入れて上から生姜を散らして沸騰したら蓋を閉めて15分弱火でコトコト煮る。

5. 5

   煮てる途中下からすくうようにして返し、里芋に味を染み込ませる。ターナーなどでやると崩れにくい。