やわらかチャーシュー(グリルダッチオーブン) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●をチャックつきの密閉袋に入れて、袋をもんで混ぜる。

2. 2

   豚ロースは大きい場合は3〜4センチの厚さに縦長に切る。グリルダッチオーブンに入れたときに、肉がフタにつかないサイズにしてください。★肉がフタにつくと焦げてしまいます！

3. 3

   1に肉を入れて、よくもみ、空気を抜いて肉全体にタレが浸かるようにして袋を閉じる。こぼれないように注意して、1日以上冷蔵庫でねかせる。

4. 4

   肉を1日以上ねかせたら、焼く前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。

5. 5

   魚焼きグリルを強火で3分予熱する。

6. 6

   グリルダッチオーブンに付属の網をひき、その上に常温に戻した肉をのせる。

7. 7

   グリルダッチオーブンの蓋をして、魚焼きグリルの中火で20分加熱する。肉がフタにつかないようにしてください。

8. 8

   そのまま20分放置したら完成です。お好みの厚さにスライスしてください。袋に残ったつけ汁は鍋に入れ、とろみがつくまで煮つめ肉にかける。

9. 9

   ★グリルによって火の通りかたが違いますので、調整してください。　★魚焼きグリルは両面焼の無水で、グリルダッチオーブンはオークスのレイエを使用。