特大プリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 スフレ型の側面にサラダ湯などを塗っておく。底は塗らない方がいいです。カラメルが付きにくくなりますので。
2. 2 カラメルを作ります。鍋に、砂糖と水を入れて火にかけます。鍋はゆすってもOKですが、箸などでかき混ぜるのはNG。
   もう少し色をつけたいな～くらいで火を止めて、湯を入れます。やけど注意
3. 3 すぐにスフレ型にいれて底が見えないようにカラメルで覆う。型をまわしたり傾けたりしながら。
   表面が固まるまで冷やす。スフレ型の底を水で冷やすといいです。
4. 4 オーブンを160度に予熱開始。
   卵液を作ります。
   ボールに卵と砂糖を入れて泡だて器でよく混ぜます。
5. 5 鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温めたら、4のボールに少しずつ混ぜながら入れる。
6. 6 裏ごしで液を濾しながらスフレ型に入れる。
   湯煎にして、45～50分。
   竹串を刺してみてどろっとした卵液がつかなかったらOK。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成。