鶏肉の柚子塩麹焼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆずの皮のみをそぎ取り千切りにする。

2. 2

   鶏肉は余分な油を取り除きキッチンペーパーで軽く水分をふき取っておく。ビニール袋をに鶏肉・塩麹・1を入れる。

3. 3

   全面にいきわたるようによく揉み、なるべく空気を抜いて封をする。冷蔵庫にいれ１晩寝かす。

4. 4

   フライパンにサラダ油をしき、温まったら中火で鶏肉を皮目から焼き始める。
   （食べたい分量を切って使用。塩麹はそのまま洗わなくて大丈夫。）

5. 5

   焦げ目がついたら裏返す。弱火にし蓋をして中に火が通るまでじっくり焼く。（２００ｇで１０～１５分）

6. 6

   食べやすい大きさに切り分け、添え野菜とともに器に盛り付けできあがり。お好みでゆずの皮を飾ってください。