なすと豚肉の生姜塩麹炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦４等分に切り横５センチ幅の棒状に切り、水にさらしておく。

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切り、塩麹大さじ１に３０分以上つけておく。

3. 3

   厚揚げ油抜きをしは１口大に切る。

4. 4

   フライパンにサラダ油を熱し、水気を切った茄子を炒める。油を吸って、表面に焼き色がつくまで炒める。

5. 5

   なすを一度皿に取り出し、フライパンで豚肉を炒める。（油が足りないようなら少し足す）

6. 6

   豚肉の色が変わったらなすと厚揚げを入れかるく炒める。

7. 7

   *を順に入れ、よくからまったら仕上げにごま油で風味付けする。

8. 8

   器に盛り付け出来上がり。