ほうれん草と椎茸の卵の塩麹スープレシピ・作り方

Name: ほうれん草と椎茸の卵の塩麹スープ
Yield: ２～３
Ingredients: ほうれん草（茹でたもの） お玉１くらい; 椎茸（生でも、干し椎茸でも） １～２枚; 玉ねぎ １／４個; 卵 １個; ウェイパー 小さじ３; 水 ５００ｃｃ; ＠片栗粉 小さじ３強; ＠水 小さじ２; 塩麹 小さじ山盛り２; コショウ（お好みで） 適量～お好み量

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micoドキンちゃん

これに、生姜をプラスしても、おいしいのよねぇ～（＾＿＾）塩麹の代わりに、塩でも、おいしいよ～適量を入れてねッ（＾＿＾）

みんながつくった数 2件

材料（２～３人分）

ほうれん草（茹でたもの）: お玉１くらい

椎茸（生でも、干し椎茸でも）: １～２枚

玉ねぎ: １／４個

卵: １個

ウェイパー: 小さじ３

水: ５００ｃｃ

＠片栗粉: 小さじ３強

＠水: 小さじ２

塩麹: 小さじ山盛り２

コショウ（お好みで）: 適量～お好み量

作り方

1

ほうれん草は、冷凍でも、茹でたのでも、絞っておく。

玉葱と、椎茸を、細切りにする。

＠印を混ぜ合わせる。

溶き卵を作る。

＊今回は、冷凍ほうれんそう、干し椎茸を使いました。
2

水を沸騰させて、ウェイパーを入れ、椎茸と、玉葱を加え、煮る。
3

煮えたら、ほうれん草を加え、
再び沸騰したら、＠印の水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、溶き卵を入れる。

卵がふんわりしたら、火を止め、塩麹で味を整えたら、出来上がり

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

塩麹も、手作りや市販品がありますが、塩分の濃度差あるかな～市販品のメーカーによっても、塩分濃度に差があるかもしれないので、お好みの量で微調節するのが、おいしくなるコツかなぁ。＊塩麹の代わりに、塩でも大丈夫ですよ～適量を入れてね。

きっかけ

市販でお湯を注いでできる、ほうれん草と卵スープがあったので、作ってみようかなぁ～と。桃屋の「きざみしょうが」を加えるのが好きな私（＾＿＾）

公開日：2012/05/23

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