塩麹鶏のピカタ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は皮をのぞき、1口大のそぎ切りにする。塩麹をまぶし、よくもみこみ、1時間～1晩冷蔵庫でねかす。

2. 2

   １にこしょうと薄力粉少々をまぶし、溶き卵にくぐらせる。

3. 3

   熱したフライパンにオリーブ油をしき、弱火～中火で2を焼く。蓋をして両面やきめがつき、しっかりと火を通す。

4. 4

   添え野菜を飾り付けた器に盛り付け出来上がり。