白いレシピ　鶏肉のチーズ挟みワイン風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は1センチくらいの厚さにそぎ切りにし、ひとつの塊を7枚くらいにおろしておく。この時に皮や脂身は取り除いておく。
2. 2 1センチの厚さを更に半分にするようにひらいていき、最後の１－２ミリだけ残して蝶々のように開いておく
3. 3 開いた鶏肉に大葉・チーズをそれぞれ1枚ずつ挟み、受けから塩コショウを振りかけておく
4. 4 フライパンにオリーブオイルを敷き、温めておく。
   その間に鶏肉に片栗粉をうすくまぶしておき、熱したフライパンで焼いていく。
5. 5 表裏にうっすら焦げ目がつくくらいに焼いたら、ワインを１５０ｃｃ入れてふたをして蒸し焼きにする。
6. 6 6分程度蒸したら、引き上げる。
   フライパンに鶏肉からもれたチーズはそのままにして、そこにバター全量・ワイン残りの５０ｃｃガーリックパウダーをお好みで振りかける。
7. 7 ワインのアルコール分が飛んだら少し酸っぱいと思うのでミルクを投入（お好みで分量は調節してください）。
   煮詰まったら先にひきあげておいた鶏肉にかけて完成