茹で塩豚（全工程写真あり） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラ肉の、水気をキッチンペーパーで拭き、塩を全体的に、まぶして、ビニール袋に入れる。
   
   精製塩よりミネラルを多く含んだ天日塩のあら塩が、オススメ。
   
   冷蔵庫で、１～３日寝かせる。

2. 2

   寝かせたら、流水で、塩を洗い流して、鍋に入れる。
   
   水から、茹でる。
   お肉が、隠れるくらいの水を加え、中火にする。

3. 3

   沸騰したら、アクを取り除く。
   
   フタを、少しずらして、弱火で、３０分くらい茹でる。

4. 4

   そのまま、お鍋の中で、冷めるまで、おく。
   
   冷めたら、切って火の通り具合をチェック。
   余熱で、だいたい火が通ります。駄目な場合は、もう少し茹でてみて下さいね。

5. 5

   冷めたら、食べやすい大きさに切り分けて、出来上がり。
   
   我が家の子供は、フォークに刺して直火で、あぶって、おいしい～おいしいと、ワイルドな食べ方をしてました（笑）

6. 6

   にんにく醤油、
   レシピID:1910001904　で、
   いただきました。
   
   にんにく味噌たれ
   レシピID:1910001870
   粒マスタード
   レシピID:1910001896

7. 7

   茹でた汁に、野菜など加えれば、
   茹で塩豚のスープ
   レシピID:1910001987　
   できるよ。