昆布豆の巾着煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げは熱湯で油抜きし、２等分に切っておく。

2. 2

   ボールに昆布豆、たまごもいれてまぜる。

3. 3

   溶き卵に昆布豆が絡んだら油抜きをした油揚げの中に詰めて楊枝で端を止める。

4. 4

   小鍋に水を沸騰させ、３をいれて５分ほど中火で茹でる。

5. 5

   調味料が少なくて済むように水が多い場合は捨てる。巾着煮が固まってきたら、みりん、醤油、砂糖、粉末だしをいれて弱火で１５分ほど煮る。

6. 6

   火を止めて、１０分ほど放置し、味をさらに染み込ませて完成。