ローズ家の黒豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黒豆を良く洗ってザルに上げ、水気をきる。。水５カップを沸騰させて、砂糖を溶かす。

2. 2

   １の砂糖が溶けたら、塩、しょうゆ、重曹を入れて、火を止める。そこにすぐ黒豆を入れて、ふたをして最低８時間おく。

3. 3

   ２を鍋に入れて、沸騰させる。あくをとっては差し水をし、それを３-４回繰り返す。

4. 4

   あくがとれたら落し蓋と蓋をして極弱火にしてゆっくりと煮る。豆がようやく汁をかぶっている状態ぐらいまで煮つめる。