コーヒーシフォンケーキ　小さいオーブンレンジ用 レシピ・作り方

作り方

1. 1 準備　シフォン型を電子レンジの上の棚に置いておく（型を温める）
   網をオーブンレンジの中に入れて予熱190℃スタート
   フライパンにお湯準備（60度くらい）
2. 2 湯にインスタントコーヒーを入れて溶かしておく
3. 3 油とコーヒー液を湯煎にかけておく
4. 4 卵白をほぐし、少し泡立ててからグラニュー糖を3回にわけて加える。軽く角がおじぎをするくらいまで泡立てる　その後低速でキメを整える
5. 5 卵黄にグラニュー糖30グラム入れすぐに混ぜ合わせ
   湯煎にかけてハンドミキサーであとが残るくらい混ぜ合わせる
6. 6 3に湯煎にかけておいた（人肌くらいに温める）油を少しずつ入れながらハンドミキサーでよく混ぜる（乳化させる）コーヒー液をいれハンドミキサーでよく混ぜる
7. 7 薄力粉をふるい入れ泡だて器で混ぜる
8. 8 卵黄生地にメレンゲを4分の1量加えよく混ぜる
   残りのメレンゲを入れ、ゴムベラで底からすくうように混ぜる
9. 9 型に入れ竹串で生地をぐるぐる混ぜトントンして気泡を抜く　
   １７０℃に温度を下げたオーブンで4０分焼く
10. 10 逆さにして冷ます