ヘルシー茄子の焼きびたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヘタとガクを取る

2. 2

   乱切りにする。

3. 3

   塩小匙１をざっくり混ぜて、15分。茄子が汗をかくまで放置する。

4. 4

   焼きびたしのつけ汁を合わせる。茄子の量と考えるとつけ汁が少なく感じるかも知れませんが、焼くと嵩が減るので充分足ります。
   姜葱醤と麺つゆと水、混ぜておく。

5. 5

   茄子のアク抜きとスポンジ形状の茄子に油を使わなくていいように塩をしているので、アクをザッと洗って流します。
   水気はパッパと払う程度で酒をかけて蓋をして蒸し焼きにします。

6. 6

   調味液に浸し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。