牛すじ煮込み、ほくほく大根と高野豆腐入り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   400gの牛すじと下処理に作ったコラーゲンスープを使用します。
   ※出来合いの牛すじを使うときは特に気にせず顆粒だしの素だけでOK。

2. 2

   牛すじ、新生姜、しめじを入れ、スープを入れる。
   ※キノコを使う時は、弱火でゆっくり味を出す。

3. 3

   砂糖、酒、醤油を入れ、沸騰したら大根を入れ、シャトルシェフ(圧力鍋)利用で放置に入る。

4. 4

   高野豆腐は湯で戻し、掌でぎゅーっと押し絞る。1枚を縦半分に切り、それを3角に切る

5. 5

   鍋に高野豆腐を入れて、加熱。沸騰したらシャトルシェフに戻して放置。

6. 6

   盛り付けて出来上がり。