美味しいレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゼラチンを水でふやかしておく。
   
   バターはレンジにかけて溶かす。
   ビスケットを袋に入れ細かく砕く。溶かしバターを加えて袋の上からよく揉んで馴染ませる。

   

2. 2 丸型にビスケット生地を敷き詰める。ラップをしてプリン型の底で押してしっかり敷いていく。冷蔵庫で冷やしておく。

   

3. 3 クリームチーズ をボウルに入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜ、砂糖を加えて更に混ぜる。ヨーグルト、レモン汁、牛乳も加えてその都度しっかり混ぜる。

   

4. 4 生クリームを別のボウルに入れ、緩いツノが立つくらいに泡立て冷蔵庫で冷やしておく。

   

5. 5 ふやかしたゼラチンをレンジに5〜6秒程かけて溶かす。
   チーズ生地に混ぜながらゼラチンを加える。
   混ざったらザルで濾しておく。

   

6. 6 生クリームのボウルに濾したチーズ生地を少しずつ加えて、その都度混ぜ、よく馴染ませる。

   

7. 7 ビスケット生地を敷き詰めた丸型に、生地を流し入れる。
   表面をならしてラップをして
   冷蔵庫で半日程冷やす。

   

8. 8 型から抜くときは、
   型の周りに温めたタオルを数秒巻き付けると抜きやすくなります。