ブロッコリー丸ごと保存と活用 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   葉の部分と葉についてる茎に分ける。画像は葉の部分。
   色が鮮やかで炒め物に美味しい。

2. 2

   葉を取った茎はそぎ切りにします。シャキシャキと炒め物に美味しい。

3. 3

   茎は輪切りにして皮を厚めに剥きます。

4. 4

   芯の柔らかいところは蕾と同じように使います。

5. 5

   茎は下の方は硬いのですが
   少し上に行くと千切りに出来るので、繊維を断つように細く切ります。コリコリした食感がよく、炒め物に。

6. 6

   蕾と皮を剥いた茎は茹でて普通に使えます。

7. 7

   残った葉や、皮は冷凍で保存します。