とろっとろ！ナスの油炊き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子を水洗いし、へたを取り、約４等分になるように輪切りにする。

2. 2

   両手鍋にサラダ油を入れ、ナスを入れる。両手鍋を振り、茄子全体に油が絡むようにする。(茄子がピカピカと油で光っていたら大丈夫です)

3. 3

   鍋に火をつけ、顆粒鰹だしと水・みりん・砂糖・醤油を入れ、鍋蓋をし、中火で15分程度炊く。

4. 4

   途中で味をみて、薄いようなら自分好みに調味料を足す。

5. 5

   茄子の状態を確認し、柔らかくなるまで炊く。柔らかくなったら火を止め、余熱で味を染み込ませる。