しっかりボイルの鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉の皮を取ります。
   
   砂糖をまぶします。

2. 2

   次に塩をまぶします。

3. 3

   ラップかキッチン用の袋に入れて一晩寝かします。

4. 4

   一晩おいて取り出した鶏むね肉はしっとり水分が出ています。

5. 5

   流水で洗い、キッチンペーパーなどでしっかり水分を拭きます。

6. 6

   5.をラップでキャンディ状につつみ紐で縛って下さい。
   
   ※
   ラップは耐熱温度が100度以上のものを使用して下さい。

7. 7

   鍋にたっぷりの湯を沸かします。
   6.にアルミ箔を巻いたものを沸騰した鍋に入れます。
   再沸騰したら弱火で15分煮ます。
   火をとめたら蓋をしたまま温度が下がるまで放置します。

8. 8

   荒熱がとれたらカットして出来上がりです。冷蔵庫で冷やしても常温でも美味しいです。