簡単♡たっぷり野菜のラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりとなすは１〜1.5cm幅の半月切りにする。
   パプリカと玉ねぎは約２cmの角切りにする。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクと、種をとりのぞいた鷹の爪を
   オリーブオイルと一緒に鍋に入れて弱火で香りが出るまで炒める。

3. 3

   カットしておいた玉ねぎを入れ、玉ねぎがなんとなく透明になるまで炒める。

4. 4

   残りの野菜を全て入れ、全体に油が回るように炒める。
   なすが油をよく吸うので、油が足りなそうであれば調整しながら足す。

5. 5

   ★の材料を全て入れて軽く混ぜた後、フタをして弱めの中火で煮込む。

6. 6

   途中たまに混ぜながら、写真のように水っぽさがなくなればOK。
   塩、コショウで味を整える。