材料（1人分）
- うどん
- １袋
- 戻したワカメ
- ３０グラム
- 玉ねぎ
- 小1/4個
- なす
- ５０グラム
- 溶いた小麦粉
- 大5
- 油
- 適量
- 卵
- １個
- 醤油
- 大1
- 昆布だし
- 小2
- 水
- 250ｃｃ
作り方
-
- 1
- 玉ねぎは薄切りに切る。なすは７ミリ幅に切る。鍋に油を入れて中火に温め溶いた小麦粉に玉ねぎ・なすと別々に少しづつ入れて揚げる。
-
- 2
- 一人用の鍋に醤油・昆布だし・水を入れて沸騰させて、うどんを入れてほぐし２分ぐらい煮詰めて割った卵を真中にのせる。
-
- 3
- 卵の表面が固まってきたら火を止めまわりにワカメ・玉ねぎ・なすをのせる。
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