茄子と枝豆と牛肉のカレースープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は半月切りにし、水につけあく抜きします。
   その後水を切り、ざるにあげておきます。

2. 2

   レタスは適当な大きさにちぎり水につけておきます。
   数分後に水気を切ります。

3. 3

   沸騰したお湯に牛肉を加え表面の色がかわるまで茹で、お湯切りします。

4. 4

   鍋に１の茄子、水を入れ火をつけます。

5. 5

   沸騰後、４にパスタ（半分に折っておいたもの）を加え7分ぐらい煮ます。

6. 6

   ５にカレールウを加えしっかり溶かします。

7. 7

   ６に３の牛肉を加え中までしっかり火を通します。

8. 8

   ７に冷凍ミックスベジタブルを加え、やわらかくなるまで煮ます。

9. 9

   ８に２のレタスを加えひと煮立ちさせ火を止めます。

10. 10

    ９に粒状のコンソメを加え溶かします。

11. 11

    冷凍枝豆は自然解凍し、実だけを袋から取り出します。

12. 12

    10をスープ皿に盛り付け、11の枝豆を散らしたら完成です。