圧力鍋で★塩麹チキンのかぼちゃ豆乳シチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は一口大に切り、塩麹をもみこんで冷蔵庫で半日くらいおく。

2. 2

   かぼちゃはわたと種を取り除いて一口大に、にんじんは乱切り、玉ねぎは薄切り、しめじは石突を切り落としてほぐす。
   ほうれん草は根の部分を切り落として3～4cm幅に切る。

3. 3

   フライパンにバター10gを熱し、玉ねぎを薄茶色になるまで弱火～中火で炒める。

4. 4

   ３に１と残りのバターを入れて炒め、鶏肉の色が変わったらかぼちゃ、にんじん、しめじを入れてさっと炒める。

5. 5

   圧力鍋に４と昆布出汁を入れてセットして強火にかけて、沸騰したら中火にして2分加圧。その後自然放置。

6. 6

   ５に豆乳、コーヒーフレッシュを入れて5分煮込む。
   ほうれん草を入れて、さらに3分ほど煮込んで完成。