豚ヒレ肉とひよこまめの塩麹煮こみ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩麹使用です

2. 2

   豚ヒレに塩麹小さじ１をもみこむ（ビニール袋を使うと手が汚れません）
   できたら一晩おく。
   使う前に6等分に切る

3. 3

   野菜を角切りにカットする。5ミリ角くらい。
   ひよこまめは汁を100ｃｃとっておく。
   ほうれん草は固ゆでしざく切りに

4. 4

   圧力鍋にオリーブ油を少量いれにんにくスライスをいれ、香りが出るまで炒める。そこに②の豚肉をいれ両面に焼き色をつける。焼き色がついたら③の人参、玉葱をいれ軽く炒める

5. 5

   ④にひよこまめと缶汁と塩麹大さじ１、ローリエを加え圧をかける。（10分くらい。）加圧が終了したら火をとめほうれん草を加え皿に盛り完成