茄子のカレースープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子と人参は半月切りにし、
   玉ねぎは乱切りにします。

2. 2

   茄子はしばらくの間水につけておきあく抜きし、水切りします。

3. 3

   鍋に人参と玉ねぎを入れ、火にかけある程度柔らかくなるまで煮ます。

4. 4

   ３に豚肉を入れ、アクをすくいながら煮ます。

5. 5

   ４にカレールウを溶かしいれます。

6. 6

   ５のカレールウが溶けたら、２の茄子を入れ数分煮て、火を止めます。

7. 7

   ６をスープカップに盛り付け、ドライパセリを散らしたら完成です。