さつまいものおかゆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薩摩芋は皮をむいていちょう切りにし、水にさらしてあく抜きをする。
2. 2 30分以上水に浸けた米と塩、薩摩芋、水を土鍋に入れて強火にかける。
3. 3 沸騰したら弱火にする。
   蓋を開け、鍋にくっついている米をはがしながらかき混ぜる。
4. 4 蓋を閉じる。
   この時、蓋をわずかにずらして１～２㎜ほどの隙間ができるようにする。
5. 5 弱火で２０分加熱する。
   ４，５分おきに蓋を開けて②のようにかき混ぜる。
6. 6 ２０分たったらだしの素を入れてよくかき混ぜて溶かす。再び蓋を閉じ、１～２分弱火にかける。
7. 7 火を止めて蓋を開ける。
   全体をかき混ぜ、お椀によそって完成。