二度揚げカリッ☆から揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は3～4センチ程度の四角に切りって袋に入れる。下味をもみ込み、30分以上おいておく。

2. 2

   揚げる直前に袋に水大さじ2を入れ、鶏肉にもみ込む。

3. 3

   袋の中から1/3程度の鶏肉を取り出し、粉を混ぜたものをまぶし、180℃の油で1分30秒ほど揚げて、いったんバットに取り出す。

4. 4

   続いて袋の鶏肉の半分を1分30秒ほど揚げる。

5. 5

   最後は残りの鶏肉すべてを1分30秒ほど揚げる。

6. 6

   二度揚げタイム！【3】で揚げた鶏肉を再び30秒ほど揚げる。

7. 7

   二度揚げタイム！【4】で揚げた鶏肉を再び30秒ほど揚げる。

8. 8

   バットから皿へ揚げた鶏肉を移す。

9. 9

   二度揚げタイム！【5】で揚げた鶏肉を再び30秒ほど揚げる。